“壱系”の流れを進化させた藤沢発の家系ラーメン、松壱家 藤沢本店

こんにちは、ちんぱんパパです！

今回は、藤沢に昔からあるチェーン系家系ラーメンの松壱家を紹介します。

場所は、藤沢市北口から徒歩10分くらいの場所。南口にも松壱家がありますが、そちらは南口店ですね（味は変わりません）。

松壱家は、壱系の総本山、壱六家で修行した店主が開業した家系ラーメン屋です。今ではウルトラフーズ株式会社という法人を立ち上げ、湘南・横浜エリアを中心に10店舗以上チェーン展開しています。また、ゴル麺というブランドも同時展開し、多角的に家系ラーメンを盛り上げていますね。

スープ自体は、店舗によって味のブレをなくすためにセントラルキッチン方式で作られているので、店炊き原理主義のマニアからはあまり好まれていませんが……しかししかし、壱系の少し甘みの効いたしょっぱいスープは何ものにも変え難く、普通に美味しいので自分は全然大好きな味です。

というわけで早速注文。でっかいタッチパネル式の券売機で注文します。基本のラーメンは一杯790円。一時期680円にリニューアルされていましたが、元に戻った（10円増えてる）感じですね。まあ、近年の材料費の高騰ぶりを考えると、しかたない、というか当然かなという気もします。

今回は、味噌ラーメン（790円）にうずら（100円）と海苔（80円）トッピング。壱系といったらいうずらなんですよね〜、これは外せない！

で、スープをいただくと…あれ？壱系独特のクリーミーさが一歩後退。マイルドさを抑えてちょっとしょっぱみとバランスをよくした感じになっています。ちょっと味をマイナーチェンジしていそうですね。覚えてる味とちょっと違いましたが、これはこれで美味しい！

あとはもうとにかく卓上調味料をガンガンかけていただきます。自分の好みは、とりあえずコショーをガンガンにかけてスパイシーにして、少し食べすすめたあとにおろしにんにくと豆板醤を入れる。これがジャスティスです。

ってなわけで、大満足の昼食でした。藤沢発のラーメンとして、ガンガン地元を盛り上げてもらえるとうれしいです！